车前草壳:好处,副作用,影响,替代及更多

2020年9月30日更新-作者: 克雷格·克拉克(Craig Clarke)

车前草壳是可溶性纤维的健康来源,用途广泛。

作为补充,它以改善肠道健康和促进体重减轻的潜力而著称。在临床环境中,通常用于治疗便秘。在酮类厨房中,其模仿麸质的特性使我们能够制作出具有适当质地和风味的低碳水化合物烘焙食品。

在本指南中,我们将探讨车前子壳的这些用途和其他主题,包括:


什么是车前子壳?

什么是车前子壳?

车前子壳的技术定义是车前子(Plantago ovata)植物(有时是车前子属的其他成员)的种子外壳(称为种子壳)。

欧车前壳还可以被称为欧车前纤维,伊斯塔格拉和白色或金发欧车前。许多品牌的纤维补充剂,例如Metamucil,Fiberall和Perdiem Fiber,也使用车前子壳作为有效成分。

它主要用于缓解便秘和轻度腹泻。欧车前有效解决这些消化问题的许多特性也转移到了厨房。

实际上,洋车前子壳粉已成为许多无麸质,低碳水化合物和酮类食谱的主要成分,因为它具有增稠液体,取代面筋的粘合特性以及模仿全麦烘焙食品质地的能力。

但是,在我们仔细研究这种增强健康的成分及其各种用途之前,我们必须做出一些区别。


洋车前草粉酮吗?碳水化合物含量高且对Keto友好

从大量营养素的角度来看,车前子壳粉主要由碳水化合物组成。但是,这些碳水化合物大多数以膳食纤维的形式存在,这为我们提供了许多健康益处,并且不会损害酮症。

为了帮助说明我的意思,以下是一汤匙(约9克)的车前子壳粉的营养成分:

卡路里: 30
脂肪: 0
碳水化合物: 8克
膳食纤维: 7克(包括6克可溶性纤维和1克不溶纤维)
净碳水化合物: 1 gram
蛋白 0

这就是为什么车前子壳粉经常用作酮饮食中的纤维补充和配方成分的部分原因。

话虽如此,并不是所有的车前草产品都以相同的方式制造。在使用这种流行的keto主食之前,至关重要的是我们知道如何找到合适的酮。


整个车前草皮,车前草皮粉和车前草种子粉-有什么区别?

整个车前草皮,车前草皮粉和车前草种子粉-有什么区别?

车前子通常被加工成以下三种形式之一:整个车前子壳,车前子壳粉和车前子种子粉。尽管每种补充剂均来自相同的原始种子,但它们将包含不同量的可溶性纤维,这将改变产品的性能。

补充剂标记为“100%整个车前壳”例如,将仅由车前子卵壳组成,无需任何进一步处理。稻壳是小的颗粒状颗粒,其中约含70%的可溶性纤维。

但是,当整个果壳都用在食谱中时,它们会增加颗粒感,令人不快。这是欧车前壳粉可能有用的时候。

通过将整个果壳磨成细粉,我们可以减少其颗粒感,并在每份中包装两倍的可溶性纤维(可能还会带来更多的健康益处)。

由于其纤维含量增加和质地优良,因此,欧车前壳粉(也称为全车前子壳粉)是最广泛使用的欧车前产品,可作为膳食补充剂和无麸质,对酮友好的烹饪食品。

请勿将其与车前子种子粉末混淆,后者由果壳和种子一起研磨而成。这种形式的车前草具有较低的可溶性纤维含量,不会提供与车前草壳粉末相同的健康益处或特性。

通常,100%车前子壳粉是车前子最常用的形式。它是许多品牌纤维补充剂(例如Metamucil)中的活性成分,已经得到了广泛的研究,并且在制作完美的酮烤食品(包括饼干和面包)中起着至关重要的作用。除非在食谱中明确要求或您的医疗保健提供者明确规定,否则最好避免使用其他车前草产品。


车前子壳的好处:从减肥到预防心脏病

车前子壳的好处

大量的研究表明,车前子壳可以提供几个潜在的好处:

1.它可以帮助优化肠道健康以解决各种消化问题。

当与肠道中的液体混合时,车前草皮会膨胀并产生更多的体积。这会刺激肠道收缩,并有助于加快形成良好粪便的通道。

这些特性可促进肠蠕动的频率和大小,使其成为治疗腹泻和便秘的有效方法。

临床研究也发现它可以帮助治疗肠易激综合症,溃疡性结肠炎和克罗恩氏病。实际上,发现用车前草治疗四个月有助于溃疡性结肠炎患者减少69%的消化系统症状。当合在一起时,发现车前子壳和益生菌对减轻溃疡性结肠炎和克罗恩病的症状非常有效’s disease.

2.车前子壳可改善重要的心血管疾病危险因素。

通常,发现增加可溶性纤维的消耗是有益于心脏的选择。欧车前纤维中发现的可溶性纤维已被证明是特别有益的。

实际上,美国食品药品监督管理局甚至批准了一项健康声明,即车前草壳,燕麦中的β-葡聚糖和大麦中的β-葡聚糖的可溶性纤维可以降低患心脏病的风险。这主要是由于这些可溶性纤维始终如一地显示降低了血液中总胆固醇和LDL胆固醇的水平。

车前子壳补充剂的临床研究也发现了针对特定条件的显着益处:

  • 胆固醇水平高的人血液总胆固醇和LDL胆固醇水平降低。
  • 2型糖尿病患者的HDL水平升高。
  • 健康受试者的LDL水平降低。
  • 2型糖尿病患者的血液甘油三酯水平大大降低。
  • 高血压,超重和肥胖患者的血压水平显着改善。

总而言之,这些结果表明,车前子壳可以从很大的角度从多个角度帮助降低心脏病的可能性。

3.它可以帮助调节2型糖尿病患者的血糖水平和帮助。

膳食补充剂已显示可以减少餐后胰岛素和血糖水平。洋车前子壳纤维在此特别有效,因为它在消化道中胶凝和膨胀,减慢了食物的消化。

对35项随机对照临床研究的荟萃分析发现,餐前服用车前车前子壳对2型糖尿病非常有效。更具体地说,在多周补充后,他们的空腹血糖浓度和糖化血红蛋白(HbA1c)均显着改善。

糖尿病前期患者也有改善,尽管程度不大。在无血糖相关问题的受试者中未观察到明显的降糖作用。

尽管尚无关于 碳水化合物限制 以及车前子壳对2型糖尿病的治疗,这种组合可能只会增强每个人已有的改善血糖调节的作用。

4.车前子壳可以使减肥更容易实现和维持。

它的胶凝特性不仅可以帮助控制2型糖尿病,而且车前子还可以帮助控制食欲并提高减肥效果。

对健康受试者的研究发现,补充洋车前子壳可以减少饥饿感和进食欲望,并相对于安慰剂可以增加饱腹感。这种效果可以帮助我们从更少的卡路里中获得满足感,全天少吃食物,并且在不与饥饿作斗争的情况下减轻体重。

一些研究表明,洋车前草的食欲降低特性可导致BMI降低,脂肪减少增加以及全天热量摄入减少。然而,其他研究发现对体重减轻没有显着影响。

这些矛盾的结果反映了不断变化的身体成分的复杂性,以及找到适合每个人的身体的重要性。

同样值得注意的是,低碳水化合物食物(已经很饱腹)和欧车前果皮补充剂的结合尚待测试。可能将洋车前子皮添加到您的 低碳水化合物或酮饮食 只会增加减肥的潜力。

5.它在创造美味的无麸质,对酮类友好的烘焙食品中起着至关重要的作用。

当您将面包,比萨饼,百吉饼,面包棒和其他烘焙食品从饮食中剔除时,它们的吸引力就会变得无法抗拒。在某些时候,意志力无法与争夺这些好东西的欲望竞争。

幸运的是,洋车前子皮因其独特的特性,可用于帮助您重建这些酮类以及其他高碳水化合物食品中的酮类友好型,无麸质版本。实际上,它是您在keto上会遇到的最通用的成分之一。


车前子壳粉的多种用途

车前草皮的多种用途

除了用作膳食补充剂外,欧车前壳是许多无麸质,酮和低碳水化合物食谱中的必不可少的成分。以下是洋车前子壳粉的一些最常见用途:

  • 模仿烘焙食品中的许多面筋特性 —洋车前子壳粉可以使对酮类有益的面包保持更多的水分,并保持轻盈,通风的稠度。它还有助于使面团更易于处理,成形和铺展。总的来说,这些特性使欧车前果皮粉成为面筋的最佳替代品之一。
  • 充当增稠剂 —您也可以在冰沙,奶昔和调味料中添加一些粉末,使其稠度更高;如果面团太粘,可以将少量粉末加入面团中。
  • 复制小麦基烘焙食品的质地和风味 —当用于无麸质面包时, 玉米饼 欧芹,披萨,甜甜圈,馅饼皮和其他烘焙食品中,车前草皮粉末可复制传统含碳水化合物品种的质地和风味,而无需添加任何净碳水化合物。

以下您将找到一些实际示例,说明我们如何在酮配方中使用车前子壳粉。


实际示例:酮面包中的车前子壳粉,酮饼干等

实际示例:酮面包中的车前子壳粉,酮饼干等

这是一些依靠车前子壳粉的最受欢迎的酮配方。单击照片或下面的按钮以了解如何自己制作:

有时,没有面包的汉堡不能令人满意。幸运的是,借助车前子壳粉和微波炉,您可以快速养酮。此食谱将向您展示果壳的结合能力,让其他成分别无选择,只能增加。

有时,没有面包的汉堡不能令人满意。幸运的是,借助车前子壳粉和微波炉,您可以快速养酮。此食谱将向您展示果壳的结合能力,让其他成分别无选择,只能增加。

这些令人难以置信的低碳水化合物饼干将乳清蛋白,欧车前子壳粉,杏仁粉和椰子粉混合在一起,为您提供巧克力般的耐嚼性。在此食谱中,我们的特色成分在为每口食物增加面包屑状质地和粘性方面起着至关重要的作用。

尽管我们称其为“亚麻面包”,但如果没有洋车前草皮粉的帮助,这种面包的效果将不如它。它有助于将所有成分结合在一起,并创造出全麦面包丰盛的一致性。这是在酮饮食中添加更多脂肪和纤维的最令人满意的方法之一。

你不必放弃 您最喜欢的通心粉通心粉,特别是如果您使用一些洋车前草。通过这种千层面烤宽面条食谱,您将学习如何仅使用四种成分制作低碳水化合物面条层。

不喜欢千层面吗?尝试将面食切成不同的形状,以制成对酮类有益的宽面条或低碳水化合物鸡蛋面。


车前子壳的潜在副作用

车前子壳的潜在副作用

当在食谱中使用时,车前子壳和车前子粉末是完全安全的,通常不会引起任何副作用。但是,如果大量食用(每天超过15克)或没有足够的饮水量,则会出现腹胀和胀气。

一条好的经验法则是在您的饮食中先引入少量(每天约一茶匙)的车前子壳,然后逐渐增加它。这将使您的消化道有机会适应可溶性纤维的增加,并将短期副作用的风险降至最低。

尽管很少见,但有些人会对车前草产品中的微量蛋白质产生过敏反应。吸入车前子粉也可引发过敏反应。呼吸或吞咽困难,发痒或胃痛等异常症状可能表明您对该产品过敏。

此外,如果您决定补充洋车前子粉,那么每次服用大量液体至关重要。摄入不足液体或大剂量的车前子会导致食道或肠阻塞。


车前草壳替代品

车前草壳替代品

如果您没有任何车前子壳粉或不喜欢使用,请尝试用以下方法替换:

  • 正大种子或亚麻籽。 两种种子都使用1:1的替代比例。例如,当食谱需要1/3杯的车前草壳纤维粉时,请使用1/3杯的地面正大种子或亚麻籽。如果要跟踪宏,请确保考虑到使用的种子中的额外卡路里和大量营养素。
  • 黄原胶。 对于那些不喜欢以前选择的味道或质地的人,黄原胶是一个很好的选择。您也可以使用1:1的比例,用黄原胶代替车前子壳粉。

当使用这些 替代品,请记住,它们可能无法为您可能期望的某些食谱添加正确的质地或品质。您可能需要尝试不同的替代和/或不同的数量,直到正确为止。


购买提示:何处,何处以及如何购买洋车前草

购买提示:何处,何处以及如何购买洋车前草

在购买符合您需求的正确车前草壳产品时,请务必牢记以下因素:

  • 车前子的类型。 确保使用配方中指定的车前草壳形式。例如,我们的大多数配方(和其他酮配方)都将需要车前子壳粉而不是整个车前子壳。如果您有整个车前草皮,但配方要求车前草皮粉,您可以简单地在咖啡研磨机中研磨它们,然后再进行测量。对于烹饪用途,所有其他欧车前产品–包括洋车前子粉,黑洋车前子壳粉,洋车前子壳胶囊和Metamucil(以及其他品牌的补品),均不应购买。
  • 使用频率。 涉及面团或面糊的大多数酮类食谱(例如比萨饼,面包棒,面包,饼干和甜甜圈)都将需要车前草壳粉。砂锅菜,玉米饼和冰沙/奶昔也可能需要添加剂。如果您打算定期制作这些类型的食物,那么购买较大量(24盎司或更多)的食物可能是更好的选择。即使你不’如果不经常使用车前草,批量购买可能是更便宜的策略,因为如果妥善保存,货架期会很长。
  • 储存和保质期。 洋车前子粉可以持续长达3年(有时更长)。为了尽可能长时间地保存产品,请将其保存在随附的容器中,并将其存储在阴凉干燥的地方。确保容器或袋子密封牢固,因为它可能会吸入空气中的湿气。在遵循了这些简单的建议之后,我剩下的洋车前子壳粉已连续使用了近四年,而不会失去其特性或变质。

考虑到这些变量,您将能够在众多产品中找到合适的洋车前草。现在,这里有一些提示,您可以在哪里找到它:

  • 杂货店 —车前子壳在许多大型杂货店中都可以找到。通常在烘焙过道或无麸质/保健食品部分中找到。您也可能在补充剂或坚果和种子的同一部分中找到它。
  • 天然食品市场 - 如果你可以的话’在您当地的杂货店找不到它,请检查天然食品市场。虽然位置会因商店而异,但通常在烘烤,补品或坚果/种子过道中会发现欧车前壳产品。
  • 大型综合商店 —您当地的Walmart,Target或Kmart可能还会携带洋车前草产品。如果是这样,很可能会在烘焙过道,补品部分,坚果/种子部分或无麸质/天然食品的过道中找到它。我建议您提前致电以确保它们随身携带,因为这些商店中的许多都只储备品牌名称的车前子纤维补充剂,例如Metamucil。
  • 药房 —由于其通便作用,一些药店还出售洋车前子皮。但是,它们携带的许多产品将包含其他成分,因此,如果使用此选项,请注意。应避免所有含有车前子壳的产品。
  • 线上 —对于许多人来说,购买欧车前壳产品的最简单方法是在线。根据配方要求,寻找100%车前子壳粉或100%整个车前子壳。最好避免胶囊中有任何产品。如果您想跳过看似无穷无尽的选项的分类过程,请点击以下链接,找到我们更喜欢在菜谱中使用的车前子粉: 现在食物蚤草果壳粉.

全部放在一起—车前子的车前草壳

洋车前子壳粉是一种多功能,安全且对酮类有益的补品和烹饪主食。它为我们的肠道,心脏和腰围提供了很多好处,同时还增加了无麸质,对酮类友好的烘焙食品所缺少的许多特性,风味和质地。

大多数酮配方都会要求使用车前子壳粉,因此选择含有100%车前子粉的产品通常是最佳选择。应避免使用品牌名称的纤维补充剂和任何其他添加了成分的欧车前补充剂。

如果您想开始在饮食中加入洋车前子皮,请尝试在每周轮换中添加以下美味的酮食谱:

对于那些手头没有车前草皮粉且需要合适替代品的人来说,奇亚籽,亚麻籽和黄原胶是不错的选择。他们很好地模仿了欧车前壳的许多特性,以至于无需完全改变配方。

如果您想进一步了解这些替代品和其他常见的酮类烘焙原料,请查看以下文章:

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