慢锅摩卡布丁蛋糕

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这款慢锅摩卡布丁蛋糕是丰富的巧克力蛋奶酥和高粘布丁之间的杂交。这种酮蛋糕具有湿润柔软的质地和黑巧克力的味道。咖啡的色调增强了浓郁的巧克力味,并为这款甜点带来了美味的摩卡咖啡。即使这种甜点是从头开始制作的,也可以快速放入慢炖锅中。不喜欢咖啡的味道?不用担心,这种食谱很容易根据您的个人口味进行调整。将蛋糕直接从炊具中and出,并与鲜奶油一起食用,成为一顿引人注目的用餐结局。

慢锅摩卡布丁蛋糕

尽管许多慢炖锅食谱都需要预先包装的食材,但这种布丁蛋糕完全是从头开始制作的。这样,您将确切知道其中的内容。即使是手工制作,也不会花很多时间准备。我可以在15分钟内用慢炖锅煮面糊。

尽管此配方需要2汤匙速溶咖啡晶体,但摩卡咖啡的风味并不能压倒巧克力。如果您喜欢浓郁的摩卡咖啡风味,则可能需要使用额外的茶匙或两杯咖啡晶体。如果您根本不希望有摩卡咖啡的味道,可随时将其降至1汤匙。在此水平上,咖啡风味将仅平衡巧克力风味,但没有浓郁的咖啡风味。不要让这个布丁蛋糕的美味让您彻夜难眠–不含咖啡因的咖啡晶体已在此配方中进行了测试,其效果与常规晶体一样。

我在这个食谱上给了很多烹饪时间。这是因为慢炖锅的运行温度不同。我在4夸脱和6夸脱的慢炖锅中测试了该食谱。当设置为“低”时,我的6夸脱慢炖锅在大约205华氏度下运行。这比典型范围要高一点,我发现蛋糕已经准备了2个多小时。烹饪时请保持锅盖关闭,但在该时间范围内到达最低时间时,偶尔会开始窥视。与其他类型的 慢煮食谱,如果煮得太久,这块蛋糕会燃烧。如有疑问,请在未煮熟的一面犯错。毕竟是布丁蛋糕。

将蛋糕直接从缸中and出,并与一些鲜奶油或低碳水化合物冰淇淋一起食用。如果有剩菜,请放心。您可以将它们轻轻地重新加热,但是这个蛋糕也很美味。实际上,冷饮时它呈现出完全不同的质地。就像是一个时髦的摩卡布朗尼。好吃

产生6份摩卡布丁蛋糕

准备

行刑

1.在4至6夸脱的慢炖锅中涂黄油或用椰子油喷雾。

慢锅摩卡布丁蛋糕

2.在小锅中,用小火将黄油和不加糖的巧克力融化,偶尔搅拌一下。从火上移开并使其冷却。

慢锅摩卡布丁蛋糕

3.在一个小碗里搅拌浓奶油,咖啡晶体。

慢锅摩卡布丁蛋糕

4.将可可粉,杏仁粉和盐放入一个小碗中。

慢锅摩卡布丁蛋糕

5.用电动搅拌器在一个大碗中高速搅打鸡蛋,直至略微变稠。逐渐添加颗粒状甜味剂。

慢锅摩卡布丁蛋糕

6.大约5分钟,以高速度拍打直至变厚并呈浅黄色。

慢锅摩卡布丁蛋糕

7.将搅拌器速度调低,然后缓慢混合融化的黄油和不加糖的巧克力混合物。

慢锅摩卡布丁蛋糕

8.搅拌可可,杏仁粉和盐的混合物。

慢锅摩卡布丁蛋糕

9.以中等速度使用搅拌器,慢慢加入奶油,咖啡和香草混合物。

慢锅摩卡布丁蛋糕

10.将面糊倒入慢炖锅中。

慢锅摩卡布丁蛋糕

11.在盖上盖子之前,先将纸巾放在慢炖锅的开口上。纸巾吸收冷凝水。

慢锅摩卡布丁蛋糕

12.如果使用6夸脱的炊具,则应低火2-3小时,而如果使用4夸脱的炊具,则需要2.5至3.5小时。

慢锅摩卡布丁蛋糕

13.在烹饪结束时,中心将具有柔软的蛋奶酥稠度,而边缘将更像蛋糕。蛋糕的中心在顶部略微潮湿,但在按下时会略微阻力。蛋糕的中心必须至少达到160ºF。

慢锅摩卡布丁蛋糕

14.如果需要,可配上鲜奶油或低碳水化合物的冰淇淋。

慢锅摩卡布丁蛋糕

这总共制作了6份慢锅摩卡布丁蛋糕。每份都是 413.5卡路里,39.81g脂肪,3.76g净碳水化合物和9.29g蛋白质。

摩卡布丁蛋糕 卡路里 脂肪(克) 碳水化合物(克) 纤维(克) 净碳水化合物(克) 蛋白质(克)
½茶匙椰子油 20 2.23 0 0 0 0
¾杯黄油 1221 138.09 0.1 0 0.1 1.45
2盎司无糖巧克力 372 30.34 16.48 9.6 6.88 8.31
½杯浓奶油 204 21.65 1.64 0 1.64 1.7
2汤匙速溶咖啡晶体 21 0.03 4.52 0 4.52 0.73
1茶匙 12 0 0.53 0 0.53 0
4汤匙不加糖的可可粉 49 2.96 12.51 8 4.51 4.23
1/3杯(36.96克)杏仁粉 224 19.8 6.6 4 2.6 7.92
1/8茶匙盐 0 0 0 0 0 0
5个大鸡蛋 358 23.77 1.8 0 1.8 31.4
2/3杯甜菊糖/赤藓糖醇颗粒甜味剂 0 0 0 0 0 0
合计 2481 238.87 44.18 21.6 22.58 55.74
每份(/ 6) 413.5 39.81 7.36 3.6 3.76 9.29
慢锅摩卡布丁蛋糕

这总共制作了6份慢锅摩卡布丁蛋糕。每份的热量为413.5卡路里,39.81g脂肪,3.76g净碳水化合物和9.29g蛋白质。

准备

  • 黄油或椰子油喷雾给慢炖锅加油
  • ¾杯黄油,切成大块
  • 2盎司不加糖的巧克力,切碎
  • ½杯浓奶油
  • 2汤匙速溶咖啡晶体
  • 1茶匙
  • 4汤匙。不加糖的可可粉
  • 1/3杯杏仁粉
  • 1/8茶匙 盐
  • 5个大鸡蛋
  • 2/3杯甜菊糖/赤藓糖醇颗粒甜味剂
  • 可选:食用低碳水化合物的生奶油或低碳水化合物的冰淇淋。

行刑

  1. 在4至6夸脱的慢炖锅中涂黄油或用椰子油喷雾。
  2. 在小锅中,用小火融化黄油和不加糖的巧克力,偶尔搅拌一下。从火上移开并使其冷却。
  3. 在一个小碗里搅拌浓奶油,咖啡晶体。
  4. 将可可粉,杏仁粉和盐放入一个小碗中。
  5. 用电动搅拌机在一个大碗中搅拌打鸡蛋,直至变稠。逐渐添加颗粒状甜味剂。
  6. 大约5分钟后,以高速度拍打直至变厚并呈浅黄色。
  7. 将混合器的速度调低,然后缓慢混合融化的黄油和不加糖的巧克力混合物。
  8. 搅拌可可粉,杏仁粉和盐的混合物。
  9. 使用中速搅拌机,慢慢加入奶油,咖啡和香草混合物。
  10. 将面糊倒入慢炖锅中。
  11. 在盖上盖子之前,先将纸巾放在慢炖锅的开口上。纸巾吸收冷凝水。
  12. 如果使用6夸脱的炊具,则需要低火2-3小时,如果使用4夸脱的炊具,则需要2.5至3.5小时。
  13. 在烹饪结束时,中心将具有柔软的蛋奶酥稠度,而边缘将更像蛋糕。蛋糕的中心在顶部略微潮湿,但在按下时会略微阻力。蛋糕的中心必须至少达到160ºF。
  14. 如果需要,可以配上鲜奶油或低碳水化合物的冰淇淋。
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