酮南瓜布丁

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这个南瓜布丁就像云中的南瓜派。这是一种轻盈而乳脂状的甜点,带有真正的南瓜,冷天香料和香草味。虽然质地轻巧,但仍然丰富而令人满意。这种布丁足以作为秋天的甜点,但只要空气凉爽,它都是完美的甜点选择。

酮南瓜布丁

如果您尚未制作出真正的自制布丁,却不喜欢南瓜香料的味道,那么您需要尝试以下食谱。您在盒子或罐子里找不到任何东西。实际上,我敢说,它甚至比我曾经吃过的任何自制南瓜布丁都要好-只是不要告诉我祖母我这么说!

是什么让这个布丁食谱如此特别?它是由两种混合物制成的:较重的南瓜味混合物和清淡蓬松的奶油混合物。然后将这些混合物混合,以形成最终的结果-清淡和奶油状的南瓜布丁。

第一种混合物是食谱中的南瓜调味品。它的制作方法类似于祖母以前制作的传统布丁。她的布丁是用玉米淀粉作为增稠剂,加热牛奶,糖,蛋黄和精选调味料制成的。在此配方中,我们使用奶油,南瓜,香料,鸡蛋,香草和甜味剂以及增稠剂黄原胶。黄原胶是玉米淀粉的绝佳替代品,可在不增加淀粉和碳水化合物负荷的情况下增稠液体。

是第二种混合物或奶油混合物,使这种布丁与众不同。基本上只是搅打奶油,甜味剂和香草。全部搅在一起,然后折叠成冷却的南瓜混合物。这会产生蓬松的类似云的一致性,从而使该布丁脱颖而出。

现在我吃了这个布丁,我不确定我会做 南瓜派 再次。这种布丁包含温暖的香料和南瓜风味,而没有外壳的麻烦。通过双重混合工艺创造的天鹅绒般的质感使传统的南瓜派馅料看起来很普通。

在这个秋天和冬天,尝试用这种南瓜布丁食谱打破传统。一定会满足所有南瓜香料爱好者的需求!

产生6份南瓜布丁

准备

对于基础混合物:

对于奶油混合物:

行刑

1.在中号锅中,将甜味剂,黄原胶,南瓜香料和盐与打蛋器混合,直至均匀。

酮南瓜布丁

2.在干成分中加入南瓜泥,蛋黄和香草精。搅拌直至完全混合。逐渐添加搅打奶油,每次添加之间搅打。一旦所有奶油都加入,将混合物加热至中火。

酮南瓜布丁

3.加热布丁混合物,不断搅拌直到混合物变稠,约4-7分钟。增稠后,从火上移开并转移到碗中。将碗放在冰箱中,每隔10分钟搅拌一次。

酮南瓜布丁

4.在基础混合物在冰箱中冷却的同时,在一个中型碗中,用电动搅拌器搅打1杯淡奶油,直到形成硬峰。

酮南瓜布丁

5.加入甜味剂和香草精,搅拌直至合并。

酮南瓜布丁

6.基础混合物冷却至室温后,将搅打好的奶油混合物小心地折叠到布丁基质中,直至完全混合。

酮南瓜布丁

7。

酮南瓜布丁

这总共制作了6份Keto南瓜布丁。每份都是 373.17卡路里,38.08g脂肪,3.77g净碳水化合物和4.29g蛋白质。

南瓜布丁 卡路里 脂肪(克) 碳水化合物(克) 纤维(克) 净碳水化合物(克) 蛋白质(克)
1/3杯3汤匙甜叶菊/赤藓糖醇混合物 0 0 0 0 0 0
1茶匙黄原胶 10 0 2.31 2.3 0.01 0
½茶匙南瓜派香料 3 0.11 0.59 0.1 0.49 0.05
¼杯南瓜泥 21 0.17 4.96 1.8 3.16 0.67
3个蛋黄 164 13.54 1.83 0 1.83 8.09
1½茶匙香草精 18 0 0.8 0 0.8 0
2½杯淡奶油 2023 214.68 16.3 0 16.3 16.9
合计 2239 228.5 26.79 4.2 22.59 25.71
每份(/ 6) 373.17 38.08 4.47 0.7 3.77 4.29
酮南瓜布丁

这总共制作了6份Keto南瓜布丁。每份的热量为373.17卡路里,38.08g脂肪,3.77g净碳水化合物和4.29g蛋白质。

准备

    对于基础混合物:
  • 1/3杯颗粒甜菊糖/赤藓糖醇混合物
  • 1茶匙黄原胶
  • 1/2茶匙南瓜派香料
  • 盐少许
  • 1/4杯南瓜泥
  • 3个蛋黄
  • 1茶匙香草精
  • 1 1/2杯淡奶油
  • 对于奶油混合物:
  • 1杯淡奶油
  • 3汤匙。甜叶菊/赤藓糖醇混合物
  • 1/2茶匙香草精

行刑

  1. 在中等锅中,将甜味剂,黄原胶,南瓜香料和盐与打蛋器搅拌均匀。
  2. 在干成分中加入南瓜泥,蛋黄和香草精。搅拌直至完全混合。逐渐添加搅打奶油,每次添加之间搅打。一旦所有奶油都加入,将混合物加热至中火。
  3. 加热布丁混合物,不断搅拌直至混合物变稠,约4至7分钟。增稠后,从火上移开并转移到碗中。将碗放在冰箱中,每隔10分钟搅拌一次。
  4. 当基础混合物在冰箱中冷却时,在一个中型碗中,用电动搅拌器搅打1杯淡奶油,直到形成坚硬的峰。
  5. 加入甜味剂和香草精,搅拌直至合并。
  6. 基础混合物冷却至室温后,将搅打好的奶油混合物小心地折叠到布丁基质中,直至完全混合。
  7. 将布丁转移到较小的食用容器中,盖上盖子,然后在食用前至少放入冰箱1-2小时。
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