炸曲奇面团球

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I’我一直试图找到一种方法来使 油炸饼干面团 有一阵子,仅杏仁粉的质地就没有’不能通过。击球手没有’t get thick enough…椰子粉是我不喜欢的东西’喜欢使用。它散开并变得非常干燥。蛋白粉(确切地说是酪蛋白)是关键!

最佳营养 是我最喜欢的蛋白粉和酪蛋白粉品牌之一。更不用说它们可以制成多种维生素,维生素和其他补品。那里’对蛋白质粉,纯度,溶解度和碳水化合物计数进行了许多测试。 并非每种蛋白质都能平等地产生,有些则在营养标签上弄乱了数字。 最佳营养是似乎具有更好营养的蛋白质之一 更好的质量控制 比大多数其他公司。

如果您愿意,可以将巧克力通过面糊混合,但是我发现巧克力的燃烧速度比生面团快,并且融化的程度也很小’煎。它变得有点混乱,并且可以真正摆脱很多巧克力。我选择了 在中间放巧克力 炸成面团’围绕它。刚好使面团变成褐色并融化内部的巧克力.

我最近才得到这个 液体甜菊。我以前从未使用过它,但我必须说我’m impressed! It’比糖(纯净形式)甜700倍,只有几滴就很有效。我想我’我现在会更经常使用这个 非常喜欢赤藓糖醇和甜菊糖之间的味道.

如果您想减少更多的碳水化合物含量,可以使用更高浓度的可可。我知道 Lindt做99%可可巧克力ChocoPerfection做低碳水化合物的巧克力。这将使您的计数降低到1.3–每个球范围内含1.5克碳水化合物。现在他们’每个球有1.9克净碳水化合物,但我认为’公平,因为这些应该是一种享受…和他们的壮观享受。

产生12个炸饼干面团球

准备

*根据需要增稠和增甜面团。

行刑

1. 准备好食材! 主要的3种成分是 霍尼维尔白杏仁粉,最佳营养 香草酪蛋白甜菊糖。你不’在这个配方中绝对需要赤藓糖醇– 和 if you don’没有它,您可以再添加几滴液态甜叶菊。需要变白的杏仁粉,因为杏仁粉会产生坚韧的质地。

2.在一个大的搅拌碗中,量出 3/4杯杏仁粉.

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3.添加您的 1/2汤匙发酵粉1勺香草酪蛋白.

4.将干成分混合在一起’重新合并。然后, 创造一个洞 在面团中间

5. 破鸡蛋 到面团中间

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6. Add 10滴液体甜菊1-2茶匙赤藓糖醇。我从1茶匙开始,如果面团需要变厚,则再添加1茶匙。

7.开始 在中间混合鸡蛋。混合时,面团的一部分将被拉入鸡蛋中并混合。继续混合直至完全混合并产生非常生硬的物质。它应该有点粘。

炸曲奇面团球

8. 创建一个矩形 从你的面团。你想要它是关于 3/4英寸厚.

9.将面团切成 12片 (请记住,我将整个食谱减半了)。

10.按下 钻进中间 你的面团。

11.将巧克力方块切成 宿舍,然后将每个四分之一片分成 再次宿舍。这应该让你 48个小块.

12.添加您的 4个小块 巧克力(整个正方形的四分之一)到您在面团中创建的孔中。

13.将面团和巧克力一起拿到手中。

14.开始 向上捏边缘 密封面团。

15.继续捏住边缘,直到 面团被密封.

16. 滚他们 在双手之间成球状。尝试使之尽可能圆滑,但完美无缺’t key.

炸曲奇面团球

17.在不粘锅中,添加 2汤匙椰子油。设置为中等高温,使其达到冒烟点。

18.椰子油开始冒烟时,加入面团。他们应该立即开始油炸。

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19.一旦它们开始在底部变成褐色, 转动他们 到另一侧继续褐变。

20. 将它们的两边都变成棕色 均匀地确保他们没有’t get burnt.

21.将面团球放在一些纸巾上,以沥干多余的油脂并冷却。

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22.你可以磨碎 粒状红斑l在香料研磨机或咖啡研磨机中将其粉化并添加为装饰物。请享用!

炸曲奇面团球

对于每个油炸饼干面团球,您正在查看: 98.13卡路里,8.19克脂肪,1.76克净碳水化合物和4.74克蛋白质.

炸曲奇面团球 卡路里 脂肪(克) 碳水化合物(克) 纤维(克) 净碳水化合物(克) 蛋白质(克)
¾杯杏仁粉 480 42 18 9 9 18
1勺香草酪蛋白粉 120 1 3 1 2 24
2个大鸡蛋 143 9.51 0.72 0 0.72 12.56
10滴液体甜菊 0 0 0 0 0 0
2汤匙椰子油 243 26.94 0 0 0 0
½汤匙发酵粉 4 0 1.91 0 1.91 0
3平方Ghiradelli午夜86%可可 187.5 18.8 11.3 3.8 7.5 2.3
1-2茶匙赤藓糖醇* 0 0 0 0 0 0
合计 1177.5 98.25 34.93 13.8 21.13 56.86
每份(/ 12) 98.13 8.19 2.91 1.15 1.76 4.74
炸曲奇面团球

每个油炸曲奇面团球的数量为:98.13卡路里,8.19g脂肪,1.76g净碳水化合物和4.74g蛋白质。

准备

  • 3/4杯漂白杏仁粉
  • 1勺香草酪蛋白粉
  • 2个大鸡蛋
  • 10滴液体甜菊
  • 2汤匙椰子油
  • 1/2汤匙发酵粉
  • 3平方Ghiradelli午夜86%可可
  • 1-2茶匙赤藓糖醇颗粒(根据需要增稠和增甜面团)
  • 1茶匙赤藓糖醇粉(装饰)

行刑

  1. 充分混合所有干成分。
  2. 将鸡蛋,甜叶菊和赤藓糖醇添加到混合物中。
  3. 充分混合,直到形成固体面团。
  4. 将3方块巧克力切成四等分。
  5. 将面团切成矩形,切成12块。
  6. 在方形面团的中央推一个孔。
  7. 将每四分之一的巧克力再次分成四等分,然后放入面团中的孔中。
  8. 密封面团,滚成球。
  9. 用中火在锅中加热椰子油。等待它到达吸烟点。
  10. 将您的曲奇面团球加入混合物中并油炸,然后根据需要旋转成褐色。
  11. 在纸巾上冷却。冷却时,研磨1茶匙。在香料研磨机中加入赤藓糖醇,并作为装饰物添加。请享用!
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