无面粉酮巧克力蛋糕

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当食谱要求您可能会或可能不会使用的配料时,酮烘烤会很困难。当然,如果您已经酮吃了一段时间,那么可能会有一批认可的面粉和添加剂,但是当精疲力尽或者杏仁粉不够用并且渴望一个时髦的布朗尼时,您会怎么做?您掏出了这个简单而令人满意的酮布朗尼食谱,该食谱仅使用基本成分!

无面粉酮巧克力蛋糕

制作这些布朗尼蛋糕的关键是准备原料的过程。打蛋直到变白并开始变稠是很重要的,因为它吸收了空气并开始在蛋和颗粒状甜味剂之间形成复杂的结构,使您的面包屑更好,而后来加入的黄油和巧克力混合物则放大了模糊的纹理。在小锅里烤(8×8)在较高的热量(375°F)下,较大的锅在较低的热量下会产生较厚的布朗尼蛋糕,其边缘更脆,中心更柔和。如果您想要更硬的质地,建议您在350°F下烘烤5至10分钟。

像蛋糕布朗尼一样,它们的面包屑还不错,可以保持在一起而不会散开,但质地却很粗糙。烘烤一批这样的布朗尼蛋糕,将它们切成小份,放在冰箱里存放,或用玻璃纸包裹,然后冷冻,以进行快速的酮​​治疗。那是提前计划和控制部分!

产生16种无面粉的Keto布朗尼蛋糕

准备

  • 5盎司 低碳水化合物牛奶巧克力
  • 4汤匙 牛油
  • 3大
  • ½杯 Swerve*
  • ¼杯 马斯卡彭奶酪
  • ¼杯 不加糖的可可粉, 分为
  • ½茶匙

*我使用的甜味剂是赤藓糖醇和甜菊糖的混合物。您可以只使用粒状赤藓糖醇,但是(在我看来)当您混合使用不同的非营养性甜味剂时,味道会更好。

这些巧克力蛋糕的成功在于配方的执行。搅拌鸡蛋和糖适量的时间,然后在8个烤箱中烘烤×内衬羊皮纸的8锅对于使它们变得完美无瑕至关重要。

行刑

1.将烤箱加热到375°F,然后在烤盘上铺上羊皮纸。在玻璃碗中以中火融化5盎司巧克力,持续30次,每次搅拌直至均滑。

无面粉酮巧克力蛋糕

2.加入黄油,将碗微波加热十秒钟。搅拌。重复直到光滑。准备面糊时放在一边,使其稍稍冷却。

无面粉酮巧克力蛋糕

3.在一个大碗中,将3个鸡蛋和½杯颗粒状甜味剂打成高汤,直至混合物起泡并且鸡蛋变白。这大约需要3-5分钟。

无面粉酮巧克力蛋糕

4.加入马斯卡彭奶酪,然后打至光滑。

无面粉酮巧克力蛋糕

5.过滤一半可可粉(2大汤匙)和½茶匙盐,并轻轻混合。力量会阻止与鸡蛋混合,所以要慢一点并保持在它上面。

无面粉酮巧克力蛋糕

6.过滤剩余的可可粉(另两汤匙),搅拌直至所有混合物溶解并形成面糊。

无面粉酮巧克力蛋糕

7.确保巧克力仍然融化。如果不是,则加热10秒钟并搅拌。将融化的巧克力倒入面糊中,搅拌均匀,直至呈奶油状,没有团块。

无面粉酮巧克力蛋糕

8.将面糊倒入准备好的8中×8平底锅在375°F下烘烤25分钟,或者直到中心不再抖动。

无面粉酮巧克力蛋糕

9.从锅中取出并在切割前完全冷却!

无面粉酮巧克力蛋糕

总共制作了16块无面粉的酮布朗尼。每份都是 86.94卡路里,8.05克脂肪,2.9克净碳水化合物和2.18克蛋白质。

无面粉酮巧克力蛋糕 卡路里 脂肪(克) 碳水化合物(克) 纤维(克) 净碳水化合物(克) 蛋白质(克)
5盎司低碳水化合物牛奶巧克力(巧克力) 575 50 70 30 40 10
4汤匙黄油 407 46.07 0.03 0 0.03 0.48
3个大鸡蛋 214 14.27 1.08 0 1.08 18.84
½杯Swerve * 0 0 0 0 0 0
¼杯马斯卡彭奶酪 146 15.5 0.87 0 0.87 1.38
¼杯不加糖的可可粉 49 2.95 12.45 8 4.45 4.21
合计 1391 128.79 84.43 38 46.43 34.91
每份(/ 16) 86.94 8.05 5.276875 2.38 2.9 2.18
无面粉酮巧克力蛋糕

总共制作了16块无面粉的酮布朗尼。每份的热量为86.94卡路里,8.05克脂肪,2.9克净碳水化合物和2.18克蛋白质。

准备

  • 5盎司低碳水化合物牛奶巧克力
  • 4汤匙黄油
  • 3个大鸡蛋
  • ½杯Swerve *
  • ¼杯马斯卡彭奶酪
  • ¼杯不加糖的可可粉,分开
  • ½茶匙盐

行刑

  1. 将烤箱加热到375°F,然后在烤盘上铺上羊皮纸。在玻璃碗中以中火融化5盎司巧克力,持续30次,每次搅拌直至均滑。
  2. 加入黄油,将碗微波十秒钟。搅拌。重复直到光滑。准备面糊时放在一边,使其稍稍冷却。
  3. 在一个大碗中,将3个鸡蛋和½杯颗粒状甜味剂打成高汤,直到混合物起泡沫并且鸡蛋变白为止。这大约需要3-5分钟。
  4. 加入马斯卡彭奶酪,然后打至光滑。
  5. 过滤一半可可粉(2汤匙)和1/2茶匙盐,并轻轻混合。力量会阻止与鸡蛋混合,所以要慢一点并保持在它上面。
  6. 过滤剩余的可可粉(另外2汤匙),搅拌直至所有混合物溶解并形成面糊。
  7. 确保巧克力仍然融化。如果不是,则加热10秒钟并搅拌。将融化的巧克力倒入面糊中,搅拌均匀,直至呈奶油状,没有团块。
  8. Pour batter in prepared 8x8平底锅在375°F下烘烤25分钟,或者直到中心不再抖动。
  9. 从锅中取出并在切割前完全冷却!
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