不含麸质

大多数生酮饮食者已经避免食用谷物,因此大多数酮饮食也通常不含100%的麸质。但是,有两种酮类产品中都含有麸质。例如,许多酱油,低碳水化合物面包和玉米粉圆饼产品中都含有麸质和其他小麦衍生物。因此,请务必仔细阅读食品标签,以免完全避免麸质。

以下是其中含有麸质的一些常见成分:

  • 小麦
  • 面粉
  • 多用途面粉
  • 小麦的品种和衍生物,例如:
  • 小麦莓
  • 杜伦
  • 艾默
  • 粗粮
  • 拼写
  • 法里纳
  • 麦香
  • 格雷厄姆
  • 黑麦
  • 大麦
  • 小黑麦
  • 各种形式的麦芽,包括:大麦粉,麦芽或奶昔麦芽,麦芽提取物,麦芽糖浆,麦芽调味料,麦芽醋
  • 酿酒酵母
  • 未加工以除去面筋含量低于20ppm的小麦淀粉

另外,请注意啤酒,麦芽饮料,酱油,奶油沙司,面条,面包,面包丁和油炸食品。除非包装上注明’不含麸质,而且没有’如果其中没有任何含麸质成分,那么这些产品很可能会含有麸质。

无论您是否不含麸质,最好使用 酮食谱 其余的卡路里则来自坚果和奶酪等经过最少加工的小吃。

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