速溶锅肋骨与白色烤肉酱

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婴儿背肋骨是烧烤主食。有很多方法可以准备它们,但一般规则是烹饪它们的低矮,慢慢实现嫩,掉落 - 骨肉充满了味道。除非您拥有一个室外吸烟者,否则通常意味着在低温下烤箱烹饪数小时的肋骨。但是,谁想在外面100度的时候加热烤箱几个小时?

速溶锅肋骨与白色烤肉酱

我转过身去了 瞬间锅 创造一个肋骨配方,可以在一小部分时间内排出温柔,美味,肋骨,而不会加热烤箱。肋骨在烟熏干燥之前经过调味,然后在瞬间罐子里,在高压下,风味将味道注入肉中。它们可以直接从即时锅中食用,但在烤架上整理它们将味道带到下一级。

此配方写入1(约3磅)的肋条,但可以很容易地增加多个机架。虽然成分列表看起来很长,但大多数是摩擦的调味料。这些实际上是相当容易的,很好的是喂养人群,大部分工作都可以提前完成。将肋骨提前一天的压力煮至一天,将它们包裹在铝箔中,并将它们放在冰箱里,直到几乎是时候吃。他们只需要几分钟的超级热烤架,加热它们并获得一点点烤味。

我喜欢用低碳水化合物的白色烧烤酱配对这些肋骨。它与基于甜番茄不同的东西 烧烤酱,但浓郁的猪肉(或鸡肉,或者你想倾向的任何东西),浓郁的剧烈味道很棒。像肋骨一样,酱汁可以提前制造,如果有一段时间让口味融合在一起,就可以更好地味道。食谱制造了大约14份酱汁,因此任何剩菜都可以存放在冰箱中长达一周。

婴儿背部肋骨对脂肪和卡路里有点高,特别是在配酱时,但也使它们非常灌装。我发现2或3个肋骨很多,我通常为这些蔬菜沙拉和新鲜浆果等光侧面供应。

产生5份婴儿背部肋骨和14份白色烤肉酱

准备

对于肋骨

  • 1机架(3磅) baby back ribs
  • 1 cup water
  • ¼杯 apple cider vinegar
  • 2茶匙 liquid smoke

对于摩擦

  • 1汤匙 paprika
  • ½汤匙 蒜粉
  • ½汤匙 洋葱粉
  • ½茶匙 black pepper
  • ½汤匙 chili powder
  • ½汤匙 cumin
  • ½茶匙 cayenne pepper
  • 1茶匙 salt
  • ½茶匙 dry mustard

对于烧烤酱

  • 1½杯 蛋黄酱
  • ¼杯 apple cider vinegar
  • 1汤匙 dijon mustard
  • 1茶匙 black pepper
  • 1茶匙 salt
  • 1茶匙 大蒜, 剁碎
  • 2汤匙 转龙(或优选的甜味剂)
  • 2茶匙 prepared horseradish

执行

1.将香料擦入一个小碗中的所有成分混合。搁置。用冷水冲洗肋骨,拍干。

速溶锅肋骨与白色烤肉酱

2.从肋骨后侧取下银色皮肤。将锋利刀的尖端插入皮肤下面以获得它。其余的应该在一个大块中脱掉。

速溶锅肋骨与白色烤肉酱

3.用香料擦拭肋骨,前面和背部。每侧撒上约1-1½汤匙的香料擦,揉成肉直至涂层良好。

速溶锅肋骨与白色烤肉酱

4.加入水,苹果醋和液体烟雾到即时罐碗的底部。将速降插入碗中。将肋骨添加到锅中,卷曲它们以适合最大填充线。

速溶锅肋骨与白色烤肉酱

5.密封即时通风口并在手动高温设置35分钟。让蒸汽自然释放。将所有酱油成分添加到中等尺寸容器中。搅拌或混合一切(宽口梅森罐和浸没搅拌机很好)。将酱汁储存在冰箱中至少2小时,以使口味结合。

速溶锅肋骨与白色烤肉酱

7.将烤架预热至450°F程度。烤箱每侧的肋骨直至一点脆,加热,每侧约6分钟。

速溶锅肋骨与白色烤肉酱

8.用酱汁配送肋骨。

速溶锅肋骨与白色烤肉酱

笔记

列出的摩擦配方足够大约一个大的肋骨。它可以根据您正在制作的机架数量增加。
根据机架的尺寸,您应该能够将2安装2进入锅中。如果烹饪超过2个机架,您可能需要在阶段烹饪。
肋骨可以预先在速溶罐中煮熟,缠绕在箔中并预先将冰箱保持在冰箱中。准备好吃时,可以在烤架上加热并完成。
如果使用浸入式搅拌器,宽嘴梅森罐很适用于混合烧烤酱成分。任何剩余的酱汁都可以存放在冰箱中长达一周。

这使得共有5份具有白色烤肉酱的速溶罐肋骨。每份服务都出现了 645.83卡路里,42.76g脂肪,2.38g碳碳水化合物和57.34g蛋白质。

速溶锅肋骨与白色烤肉酱 卡路里 脂肪(g) 碳水化合物(g) 纤维(g) 净碳水化合物(g) 蛋白质(g)
1个机架(3磅)婴儿背部肋骨 2312 122.8 0 0 0 281.66
½杯苹果醋 25 0 1.11 0 1.11 0
2茶匙液体烟雾 0 0 0 0 0 0
1汤匙辣椒粉 19 0.88 3.67 2.4 1.27 0.96
½汤匙大蒜粉 16 0.04 3.53 0.4 3.13 0.8
½汤匙洋葱粉 12 0.04 2.73 0.5 2.23 0.36
½茶匙黑胡椒 3 0.04 0.74 0.3 0.44 0.12
½汤匙辣椒粉 11 0.57 1.99 1.4 0.59 0.54
½汤匙孜然 11 0.67 1.33 0.3 1.03 0.53
½茶匙卡宴胡椒 3 0.16 0.51 0.2 0.31 0.11
½茶匙干芥末 5 0.36 0.28 0.1 0.18 0.26
总计 2417 125.56 15.89 5.6 10.29 285.34
每份(/ 5) 483.4 25.12 3.18 1.12 2.06 57.07
白色烤肉酱
1½杯蛋黄酱 2244 247 1.88 0 1.88 3.17
1汤匙第戎芥末 15 0 0 0 0 0
1茶匙黑胡椒 6 0.07 1.47 0.6 0.87 0.24
1茶匙大蒜,切碎 4 0.01 0.93 0.1 0.83 0.18
2汤匙转弯 0 0 0 0 0 0
2茶匙准备好辣根 5 0.07 1.13 0.3 0.83 0.12
总计 2274 247.15 5.41 1 4.41 3.71
每份(/ 14) 162.43 17.65 0.39 0.07 0.32 0.27
每份带肋骨 645.83 42.76 3.57 1.19 2.38 57.34
速溶锅肋骨与白色烤肉酱

这使得共有5份具有白色烤肉酱的速溶罐肋骨。每份服务都是645.83卡路里,42.76g脂肪,2.38g碳水化合物和57.34g蛋白质。

准备

    对于肋骨
  • 1个机架(3磅)婴儿背部肋骨
  • 1杯水
  • ¼杯苹果醋
  • 2茶匙液体烟雾
  • 对于摩擦
  • 1汤匙辣椒粉
  • ½汤匙大蒜粉
  • ½汤匙洋葱粉
  • ½茶匙黑胡椒
  • ½汤匙辣椒粉
  • ½汤匙孜然
  • ½茶匙卡宴胡椒
  • 1茶匙盐
  • ½茶匙干芥末
  • 对于烧烤酱
  • 1½杯蛋黄酱
  • ¼杯苹果醋
  • 1汤匙第戎芥末
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙大蒜,切碎
  • 2汤匙转龙(或优选的甜味剂)
  • 2茶匙准备好辣根

执行

  1. 将香料擦在一个小碗中混合所有成分。搁置。用冷水冲洗肋骨,拍干。
  2. 从肋骨后侧取下银色皮肤。将锋利刀的尖端插入皮肤下面以获得它。其余的应该在一个大块中脱掉。
  3. 肋骨,前后季节,用香料擦。每侧撒上约1-1½汤匙的香料擦,揉成肉直至涂层良好。
  4. 加入水,苹果醋和液体烟雾到即时锅碗的底部。将速降插入碗中。将肋骨添加到锅中,卷曲它们以适合最大填充线。
  5. 密封即时通风口并在手动高温设置35分钟。让蒸汽自然释放。
  6. 将所有酱油成分添加到中等尺寸容器中。搅拌或混合一切(宽口梅森罐和浸没搅拌机很好)。将酱汁储存在冰箱中至少2小时,以使口味结合。
  7. 将烤架预热至450°F程度。烤箱每侧的肋骨直至一点脆,加热,每侧约6分钟。
  8. 用酱汁配送肋骨。
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