Seared Swirt Steak与香菜酱

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希望你’所有人都在享受纪念日周末!让’烧了烤架(或…炉子)今晚晚餐烹饪美丽的牛排!不只是任何牛排…裙子牛排。我最喜欢的一个削减!如果熟练的话,这将是一个嫩肉的嫩肉块,不多很多都可以抗拒。

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当我计算宏的时候,我之前在牛排坐在其中后重视了我的腌料。我用牛排腌制了大约3个小时,导致液体吸收约10%。因此,我占据了腌料的所有宏的10%,并在计算中使用。取决于您腌制的时间,肉的大小,以及使用任何额外的腌料来制作酱汁–您的宏也将改变。您必须相应地计算它们。

产生3份衬里酱牛排用香菜酱

准备

香菜 - 石灰牛排腌料

  • 1英镑 skirt steak
  • ¼杯 soy sauce
  • ¼杯 olive oil
  • 1个中等 酸橙, 果汁
  • 1茶匙 minced garlic
  • 1小 handful cilantro
  • ¼茶匙 red pepper flakes

香菜酱

  • 1茶匙 minced garlic
  • ½茶匙 salt
  • 1 cup 轻轻填充新鲜的香菜
  • ¼杯 olive oil
  • ½媒体 柠檬, 果汁
  • 1个中等 辣椒, 播种
  • ½茶匙 cumin
  • ½茶匙 coriander

执行

1.如果您的屠宰者留下任何内容,请从裙子牛排中取出多余的银色。在一个Ziploc袋中,结合1磅裙牛排,1/4杯酱油,1/4杯橄榄油,1个中等石灰的果汁,1茶匙。剁碎的大蒜,1只小少数香菜和1/4茶匙。红辣椒薄片。让这个腌料在冰箱里至少45分钟。

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2.制作酱汁,加1茶匙。大蒜丁香,1/2茶匙。盐,1杯轻填充新鲜香菜,1/4杯橄榄油,1/2中等柠檬汁,1中墨肽(去播种),1/2茶匙。孜然和1/2 TSP。食品加工机的香菜。

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3.脉冲成分直到合并良好,纹理是你想要的。

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4.将铸铁煎锅加热到中高热量。曾经热,将牛排添加到平底锅上,允许每侧约2-3分钟(取决于厚度)。你只想用热量吻牛排,否则会变得艰难。

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5.翻转牛排并再次煮2分钟左右。

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6.用香菜酱勺子勺子!

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考虑到只有大约10%的腌料被吸收,我们出现了大约3份。每份服务都会有 432卡路里,32.5g脂肪,1.8g净碳水化合物和32.3g蛋白质.

香菜 - 石灰牛排腌料 卡路里 脂肪(g) 碳水化合物(g) 纤维(g) 净碳水化合物(g) 蛋白质(g)
1磅裙子牛排 720 36 0 0 0 96
1/4杯酱油 40 0 0 0 0 8
1/4杯橄榄油 480 56 0 0 0 0
1个中等石灰,果汁 10 0 3 0 3 0
1茶匙。蒜末 5 0 1 0 1 0
1个小少数香菜 3 0 0 0 0 0
1/4 TSP。红辣椒片 2 0 0 0 0 0
总计 1260 92 4 0 4 104
〜10%腌料吸收 774 41.6 0.4 0 0.4 96.8
每份(/ 3) 258 13.9 0.1 0.0 0.1 32.3

 

香菜酱 卡路里 脂肪(g) 碳水化合物(g) 纤维(g) 净碳水化合物(g) 蛋白质(g)
1茶匙。蒜末 5 0 1 0 1 0
1/2 TSP。盐 0 0 0 0 0 0
1杯新鲜香菜 23 0 4 3 1 0
1/4杯橄榄油 480 56 0 0 0 0
1/2中等柠檬,果汁 6 0 2 0 2 0
1中墨彭诺,种子 4 0 1 0 1 0
1/2 TSP。孜然 4 0 0 0 0 0
1/2 TSP。香菜 1 0 0 0 0 0
总计 523 56 8 3 5 0
每份(/ 3) 174.3 18.7 2.7 1.0 1.7 0.0
总计(每份) 432.3 32.5 2.8 1.0 1.8 32.3
Seared Swirt Steak与香菜酱

考虑到只有大约10%的腌料被吸收,我们出现了大约3份。每份服务将具有432卡路里,32.5g脂肪,1.8g碳碳水化合物和32.3g蛋白质。

准备

    香菜 - 石灰牛排腌料
  • 1磅裙子牛排
  • 1/4杯酱油
  • 1/4杯橄榄油
  • 1个中等石灰,果汁
  • 1茶匙。蒜末
  • 1个小少数香菜
  • 1/4 TSP。红辣椒片
  • 香菜酱
  • 1茶匙。蒜末
  • 1/2 TSP。盐
  • 1杯新鲜香菜,轻轻填充
  • 1/4杯橄榄油
  • 1/2中等柠檬,果汁
  • 1中墨彭诺,种子
  • 1/2 TSP。孜然
  • 1/2 TSP。香菜

执行

  1. 从裙子牛排中删除Silverskin(如果您的屠杀没有删除它)并将所有的Cilantro-Lime牛排腌料成分添加到塑料袋上。在冰箱里腌至少45分钟。
  2. 为了制作酱汁,将所有香菜浆料成分添加到食品加工机和脉冲,直到混合得很好。
  3. 为了烹饪牛排,将铸铁煎锅加热到中高温。
  4. 曾经热,加入牛排到平底锅,每侧煮。您只需要煮熟,每侧约2-3分钟,具体取决于厚度。
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